RIQUÍSIMO - HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

INGREDIENTES  (PARA 4-6 PERSONAS)

2 tazas de lentejas

2 huevos

1 cebolla picada

1 zanahoria rallada

1 diente de ajo picado

sal con moderación y pimiento a gusto

Preparación:

Hervir las lentejas en abundante cantidad de agua (8 vasos) durante 40 minutos para que queden bien tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar.

Aparte, rehogar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Añadir las lentejas y pisar con un tenedor para unir. Agregar los huevos y mezclar bien.

Tomar unas tres cucharadas de la preparación, hacer un bollo y achataralo para darle forma de hamburguesa. También se puede usar un molde.

Cuando estén todas armadas, cocinar a la plancha o al horno, 10 minutos de cada lado.

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