RIQUÍSIMO - ÑOQUIS DE PAPA

ÑOQUIS DE PAPA

Ingredientes

Papas 1 Kg

Harina leudante 500g

Huevo, 1

Sal y pimienta a gusto

Preparación

- Hervir las papas con cáscara.

- Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien, pelarlas y hacerlas puré.

- Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.

- Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.

- Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.

- Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.

- Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.

- Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla.

- Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.

- Colocarlos en una fuente con salsa.

- Pueden servirse con distintas salsas, de tomates, estofado, boloñesa, manteca y queso, etc.

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