RIQUÍSIMO - PAN MEDITERRÁNEO DE SÉSAMO Y ORÉGANO
PAN MEDITERRÁNEO DE SÉSAMO Y ORÉGANO
- Ingredientes para hacer un pan de medio kilo:
100 g de masa madre,
225 g de harina,
140 g de agua,
50 g de aceite de oliva virgen extra,
5 g de sal,
10 g de levadura,
2 cucharadas de semillas de sésamo
un buen puñado de orégano.
Nota: Si no tienes hecha masa madre, añade en su lugar 65 g de harina y 35 ml de agua a los ingredientes antes indicados.
- Elaboración: Diluye la masa madre y la levadura en el agua y deja que se deshagan un poco hasta enturbiar el agua. Añade la harina, la sal y el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa algo pegajosa. Enharina la mesa y amasa ligeramente la bola hasta dejarla lisa y manejable. Deja reposar durante 30 minutos. Sobre una bandeja de horno cubierta con un papel de hornear, extiende la masa, apretando con los dedos de dentro hacia afuera como si hicieras una base de pizza. Deja un poco más altos los bordes y marca los dedos apretando para extender la superficie del pan. Barniza el pan con unas gotas del mejor aceite de oliva virgen extra que tengas en casa y espolvorea el pan plano con las semillas de sésamo y con unas hojas de orégano. Mientras haces todo el proceso, precalienta el horno a 250º centígrados, y mete una taza con agua en la parte baja. Hornea el pan durante 25 minutos, -los primeros 10 a 250º y los 15 restantes a 225º. Saca el pan y deja reposar durante 15 minutos antes de comerlo para que se termine de cocinar en su interior mientras se va enfriando.
Por vos, los tuyos y todos nosotros, QUEDATE EN CASA