RIQUÍSIMO - PAPAS RELLENAS CON TOCINO

PAPA RELLENA CON TOCINO

INGREDIENTES

2 papas grandes parejas

2 bifes de chorizo chicos

1 taza de arroz azafranado

1 taza de gruyere rallado

2 cdas. de manteca clarificada

8 fetas panceta ahumada

Sal, pimienta

Oliva, romero, ajo en polvo

INSTRUCCIONES

Cepillar bien las papas, rociarlas con manteca, agregar sal, pimienta y ajo en polvo. Envolver con papel aluminio y cocinar por 35/40m hasta que resulten listas en horno a 180°.

Sellar los bifes de chorizo por ambos lados y reservar. Cortar tiras del bife.

Retirar el aluminio de las papas, dejar que enfríen un poco y ahuecar dejando solo un poco de papa en los laterales.

En una de las tapas espolvorear con gruyere rallado, tiras de bife de chorizo. Rellenar la otra tapa con el arroz azafranado.

Si se desea se puede envolver en panceta y llevar al horno hasta dorar.

Sino envolver nuevamente en aluminio y llevar por 30m en horno a 180°.

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