RIQUÍSIMO - PIONONO INGLÉS

PIONONO INGLÉS

Ingredientes:

Para el pionono casero:

4 huevos

120 g. de azúcar

120 g. de harina 0000

1 pellizco de sal

Para el relleno:

2 huevos duros picados

1 lechuga pequeña

1 tomate pelado

400 grs de mayonesa

200 grs  de jamón

200 grs de queso en fetas

Para decorar:

1 pimiento rojo

3 aceitunas verdes

2 o 3 tomates cherry

1 o 2 langostinos

Preparación:

Para preparar el pionono, precalentar el horno a 180º.

Colocar en un recipiente los huevos junto con el azúcar. Batir con una batidora eléctrica durante 7 minutos hasta que la preparación triplique su volumen e incorporar la sal. Por último, agregar la harina tamizada con movimientos envolventes.

Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (de 30 x 40 cm.) y extender con una espátula de manera pareja. Hornear durante 10 minutos, a 180º. Reservar.

Para el relleno, mezclar en un bowl los huevos picados, la lechuga, el tomate, una pizca de sal y 3 cucharadas de mayonesa.

Extender el pionono y untar con un poco de mayonesa.

Poner una capa de jamón, encima ponemos una capa de queso y sobre éste la preparación anterior.

Enrollar el pionono con ayuda del papel, presionando ligeramente para que quede bien apretado. Dejar reposar en la heladera durante 1 a 2 horas.

Para la decoración, desenvolver el pionono y lo colocar en la fuente de presentación. Cubrir con mayonesa y decorar con el pimiento rojo en tiras, aceitunas, tomates cherry, langostinos, lechuga, rodajas de huevo cocido, lo que uno quiera.

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