Muerte del parrillero de La Cabrera: el relato detrás del infarto fatal de un cocinero en Mendoza
Este martes 10 de diciembre por la noche, un empleado del restaurante La Cabrera, ubicado en el hotel Hualta, en la calle Primitivo de la Reta, en la ciudad de Mendoza, perdió la vida debido a un infarto masivo mientras trabajaba como parrillero. El incidente ocurrió durante el horario de atención al público, generando conmoción entre sus compañeros de trabajo, quienes fueron obligados a continuar con sus tareas mientras el cuerpo del hombre permanecía en el lugar. Se llamó al 911, y un equipo médico acudió al restaurante para asistir al hombre con maniobras de resucitación cardiopulmonar (RCP), pero sin éxito. Finalmente, se confirmó su fallecimiento en el lugar.
Una fuente cercana a los hechos conversó con Diario Mendoza y relató cómo se desarrollaron los acontecimientos. Según indicó, en La Cabrera se realizaba un evento esa misma noche, con el restaurante completo, reservado para unas 80 personas. A los comensales sin reserva se los atendió en el Garden, un espacio nuevo del lugar. Fue alrededor de las 21:30 cuando Walter, el parrillero, comenzó a sentirse mal. Estaba trabajando en la parrilla cuando, aparentemente mareado, se dirigió al salón contiguo, en el área de pastelería, parte de la cocina. Al intentar alejarse de la vista de los clientes, se desplomó. Sus compañeros de cocina acudieron rápidamente a asistirlo, mientras un guardia de seguridad ingresaba para practicarle RCP.
A pesar de las demoras en las mesas, los comensales no fueron informados de la situación. "La gente empezó a quejarse de la demora. Empezó a entrar la policía y, cuando los trabajadores preguntaron, se les dijo que no pasaba nada, que lo estaban ayudando y que continuaran en su labor, sin distraerse", relató la fuente. Mientras tanto, en la parrilla, los compañeros de Walter continuaban trabajando cerca del lugar donde él yacía en el piso. "Los chicos de cocina tenían que pasar por encima de él para seguir trabajando", comentó.
Pasaron alrededor de 45 minutos a una hora sin que Walter respondiera. La fuente explicó que, a pesar de que el personal del restaurante no tenía información precisa, recibieron órdenes de continuar con el servicio. "El jefe de cocina, al ver que no podían reanimarlo, decidió cortar el servicio. Les indicó que no sacaran más platos y que comenzaran a decirle a la gente que se retirara", dijo la fuente. En ese momento, la atmósfera cambió por completo. "Cuando se dieron cuenta de que Walter había fallecido, muchos en la cocina estaban llorando. La escena era impactante, porque en la puerta de la cocina se encontraba el cuerpo sin vida de un compañero, mientras los comensales seguían en el salón", relató.
Una vez que los comensales se retiraron, el equipo continuó con la limpieza del lugar en silencio, mientras esperaban la llegada de criminalística. "El cuerpo de Walter seguía en el piso de la cocina. Pasaron dos horas, y no podían moverlo hasta que llegara criminalística", recordó la fuente.
Al día siguiente, los encargados y el gerente del restaurante discutieron la situación. Propusieron cerrar el restaurante, pero las directivas de la administración no estuvieron de acuerdo. En su lugar, se organizó una charla motivacional. "Se ofreció una charla como si nada hubiera ocurrido, pero el ambiente era insoportable", comentó la fuente. El personal de salón, a través de un grupo de WhatsApp, decidió tomar una postura firme. "Expresaron que no regresarían a trabajar por razones emocionales y psicológicas, debido a la angustia que les había causado la situación", detalló la fuente. Como respuesta a esta demanda, el encargado les comunicó que el restaurante no abriría esa noche y que tampoco abrirían al mediodía del día siguiente.
En respuesta al incidente y a las notas de los medios cuestionando el accionar del restaurante, el grupo Huentala expresó: "Con profunda tristeza, comunicamos el fallecimiento de Walter Nuzzo, quien perdió la vida de manera inesperada. Tras su colapso, se detuvo inmediatamente el servicio para priorizar su atención, y se realizaron maniobras de reanimación cardiopulmonar durante 40 minutos sin éxito. A las 22:42 hs., se confirmó su deceso, que fue calificado como una muerte natural. Tras el suceso, el local cerró y se brindó asistencia psicológica al personal".
Además, el grupo indicó que se cerraron las puertas del restaurante por duelo durante 48 horas y ofreció su apoyo a la familia de Walter, quien está recibiendo contención en este difícil momento.
Este hecho generó una ola de comentarios a través de un posteo de Instagram, desatando una reflexión sobre las difíciles condiciones a las que se enfrentan a diario los trabajadores del sector gastronómico. La precarización salarial y el trato deshumanizante forman parte de una realidad comúnmente ignorada, que, a pesar de la tragedia, sigue siendo una constante en el día a día de quienes conforman este rubro. Esta situación, lejos de ser un caso aislado, pone en evidencia la necesidad urgente de revisar y mejorar las condiciones laborales en la industria.