El vino milenario que enamora a los Jóvenes por ser más "sano"
Esta variante del tradicional néctar de uva ha logrado atraer el interés de las generaciones más jovenes, quienes prefieren opciones más naturales y sostenibles para disfrutar de su bebida favorita. A diferencia de los vinos convencionales, los vinos orgánicos y naturales se producen con una intervención mínima en el proceso, respetando la fermentación natural de las uvas y evitando el uso de aditivos y productos químicos. Este enfoque en la producción hace que sean percibidos como una opción más saludable y respetuosa con el medio ambiente.
Mientras que el consumo general de vino ha disminuido en los últimos años, los datos revelan un panorama muy distinto para estos vinos alternativos. Según la organización IWSR, mientras que el consumo global de vino cayó un 3% entre 2018 y 2023, el de los orgánicos experimentó un crecimiento del 4% en el mismo período. Y son precisamente los jóvenes quienes lideran esta tendencia, especialmente en mercados como el Reino Unido, Estados Unidos y Australia.
A nivel local, Argentina también ha sido testigo de este fenómeno. El Instituto Nacional de Vitivinicultura registró en 2022 que el vino era el segundo producto orgánico de origen vegetal más exportado del país, y que la superficie de uva orgánica cosechada crecía a razón de un 38% por año. Los expertos atribuyen este auge a una mayor conciencia ambiental y de alimentación saludable generada durante la pandemia.
Si bien los vinos orgánicos y naturales aún representan un nicho, su demanda va en aumento. Ya hay bares especializados en Buenos Aires, en Palermo, por ejemplo que ofrecen una amplia selección de estas alternativas, enfocándose en brindar una experiencia que va más allá del simple consumo, sino que también transmite la filosofía que los respalda.
Algunas de las opciones destacadas en este segmento en alza:
- Argento Estate Reserve Organic Cabernet Franc: Elaborado con uvas de viñedos de Alto Agrelo, Luján de Cuyo $8900
- Domaine Bousquet Malbec Orgánico $7920 (en la web de la bodega, la misma fue pionera en la producción de vinos orgánicos en la Argentina)
- Natal Merlot - Bodega Alpamanta $13.500