Así se hacen unas ricas galletas de cheesecake, la receta única en pocos pasos

La receta de estas ricas galletas rellenas de cheesecake y con quedan demasiado ricas, suaves y perfectas para cualquier ocasión. La receta es bastante sencilla y el resultado es realmente perfecto. Ligeramente doradas por fuera, suavecitas por dentro y ese relleno maravilloso de queso.

Hay que tener en cuenta que las recetas de galletas son ese tipo de postre que podemos disfrutar en cualquier momento y puede ser una excelente opción para disfrutar en compañía de bebidas calientes favoritas como el café. Sin embargo, hay versiones que pueden ser mucho mejores que otras y una de esas es la de cheesecake que traemos.

Ingredientes

• 120g de manteca (sin sal a temperatura ambiente).
• 100g de azúcar blanca.
• 60g de azúcar rubia.
• 1 huevo.
• 1 cdita de extracto de vainilla.
• 220g de harina (sin polvos para hornear).
• 1 cdita de sal.
• 11/2 cdita de polvos para hornear.
• 100g de fresas (picadas).
• Para el relleno.
• 180g queso crema.
• 3 cdas de azúcar glass.

Preparación

1. Para el relleno llevaremos a la batidora los ingredientes y dejaremos hasta tener una sola consistencia.
2. Con ayuda de una cuchara pondremos sobre papel para hornear y llevaremos al congelador por 2 horas.
3. Para las galletas batiremos la manteca con los dos tipos de azúcar y dejaremos hasta tener una consistencia suave. Agregamos el huevo y el extracto de vainilla de manera envolvente.
4. Añadimos la harina, el polvo para hornear y la sal. Igual con movimientos envolventes.
5. Integramos las fresas igual, pero sin tratar de aplastarlas.
6. Cuando tengamos una consistencia adecuada, entonces formaremos nuestras galletas con una porción de la masa, añadiremos la parte que congelamos y cerramos. Repetimos el proceso hasta terminar con las galletas.
7. Pasamos a una bandeja para horno y metemos a 180ºc por 15-18 minutos.
8. Pasado el tiempo lo que haremos será sacar y dejar enfriar por unos 5 minutos.