Bodegas populares apuestan al vermut para contrarrestar la caída en ventas de vino
La industria vitivinícola argentina atraviesa un año complicado, con una caída acumulada del 9,3% en ventas de vino hasta octubre de 2024, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). En las etiquetas más económicas, esta cifra alcanza el 20%, reflejando la difícil situación que enfrentan las bodegas. Ante este panorama, muchas han encontrado un nuevo aliado en el vermut, una categoría en auge que no solo amplía su portafolio, sino que también promete revertir las bajas en el consumo.
El crecimiento del vermut en Argentina
El consumo de vermut en el país alcanza los 8 millones de litros anuales, con una tasa de crecimiento promedio del 10% desde 2018, según el International Wine and Spirits Report (IWSR). En 2023, la categoría experimentó un aumento del 47% en volumen, según datos de la consultora Scentia.
Este auge ha llevado a bodegas tradicionales a incursionar en el mercado del vermut, destacando las alianzas estratégicas y ediciones limitadas para atraer tanto a nuevos consumidores como a aquellos que buscan opciones premium.
Bodega López y su apuesta por el vermut
Por primera vez en su historia, Bodega López lanzó un vermut, en colaboración con Lui Wines y Restinga Gin. El producto, llamado 746, combina 50% de Bonarda de Lui Wines y 50% de Semillón de López, enriquecido con botánicos como mandarina, naranja y enebro.
"Este lanzamiento responde al crecimiento de la categoría y a la necesidad de revertir la caída en nuestras etiquetas más económicas, como Vasco Viejo, que registró un descenso del 20% en ventas", explicó Eduardo López, dueño de la bodega.
El vermut 746 se comercializa como una edición limitada de 30.000 botellas, con un precio competitivo de $13.000.
Bianchi y su incursión en el mercado de vermut
Otra bodega centenaria que decidió diversificarse es Bianchi, que presentó su vermut Fasano en alianza con la pyme Summa. Este producto, que ya está disponible en góndolas, tiene un precio de $16.000 y busca consolidar la presencia de la marca en un mercado con alta competencia.
"Con este lanzamiento, buscamos diversificarnos para seguir creciendo en un segmento que se está expandiendo rápidamente", aseguró Pablo Glöggler, presidente de Bianchi.
El vermut de Familia Crotta
Bodega Familia Crotta, con más de 90 años de trayectoria, también se suma a esta tendencia con su Vermut Crotta Rosso, disponible por $11.000. Según Carlos Crotta, presidente de la bodega, este producto representa un homenaje a la tradición y busca destacar en un mercado cada vez más competitivo.
"Es un vermut con nuestra impronta y personalidad, desarrollado durante un año y medio para encontrar el sabor que nos identificara", detalló Crotta.
Un mercado impulsado por La Fuerza
El renacimiento del vermut en Argentina comenzó en 2018 con el lanzamiento de La Fuerza, una marca creada por Sebastián Zuccardi y otros socios del sector gastronómico. Este producto, elaborado con vinos de Mendoza, hierbas y azúcar, marcó un antes y un después en la categoría, impulsando la apertura de vermuterías como alternativa a las cervecerías.
"La Fuerza logró levantar la vara para que las bodegas clásicas lanzaran nuevos productos", afirman sus creadores, consolidando al vermut como una de las grandes tendencias del mercado.
Con el auge del vermut, las bodegas populares no solo diversifican su oferta sino que también buscan revitalizar sus ventas, demostrando cómo la innovación puede ser clave en un sector tan tradicional como el vitivinícola.