Receta de acelga salteada

Esta semana hacemos distintas recetas con acelga. Riquísimo!

Receta de Acelgas salteadas

Ingredientes:

1 Kg. de acelga

4 huevos

2 dientes de ajo

Ají molido

Pimienta recién molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lo más importante a la hora de preparar estas acelgas salteadas, es lavar muy bien las hojas. Después las secamos y las picamos en tiras.

Hecho esto, ponemos la sartén en la que vamos a preparar las acelgas salteadas al fuego y, cuando esté caliente freímos los ajos pelados y trozados. En el momento en el que empiece a tomar color introducimos la verdura. Le echamos un poquito de ají molido en polvo, otro poquito de pimienta y sal (las cantidades irán con gustos, pero cuidado con el ají). Rehogamos la verdura hasta que esté blandita.

Cuando tengamos listas las acelgas salteadas, las pasamos a un bol y lo tapamos para que no se nos enfríe. En la misma sartén freímos los huevos (echando un poco más de aceite) con un poco de sal. A media que se vayan haciendo colocamos un huevo frito en cada plato y les espolvoreamos un poquito de pimienta. Al lado del huevo frito ponemos un poco de acelgas salteadas, y listo.