Receta de ensalada de chauchas con queso barra

Esta semana haremos distintas recetas con queso barra. Riquísimo!

Receta de ensalada de chauchas con queso barra

Ingredientes:

400 gr. de chauchas

1 cebolla morada

2 rabanitos

4 cucharadas de cilantro fresco picado

80 gr. de queso barra

1/2 cucharadita de orégano

4 tomates cherry

Aceite de oliva

Vinagre

Pimienta

 Preparación:

Despuntamos las chauchas para cocinarlas al vapor en una vaporera hasta que estén tiernas, lo que nos llevará unos cinco minutos y ya tendremos el primer paso dado. O bien, podrán hervirlas hasta que estén tiernas.

 Colocamos las chauchas en un bol e incorporamos la cebolla morada picada, el cilantro, los rabanitos en rodajas y el queso barra desmenuzado. Este último ingrediente aporta suficiente sal a la ensalada, por lo que no es aconsejable añadir más en el aderezo.

Espolvoreamos con un poco de pimienta al gusto y el orégano. Hacemos una emulsión con aceite y vinagre y rociamos la ensalada. Mezclamos con cuidado.

Adornamos la ensalada con los tomatitos cherry, cortados en gajos.