Receta de pimientos confitados

Esta semana hacemos distintas recetas con pimientos. Riquísimo!

Receta de pimientos confitados

Ingredientes:

2 pimientos amarillos

2 pimientos verdes

2 pimientos rojos

1/2 cabeza de ajos

1/2 vaso de aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Primero vamos a lavar los pimientos, los secamos y les retiramos las semillas.

Acomodamos todos los pimientos en una fuente refractaria y les echamos por encima los dientes de ajo, pelados pero enteros. Salpimentamos al gusto.

Rociamos todos los ingredientes con el aceite de oliva. Llevamos la bandeja al horno, a unos 90ºC, durante unos quince minutos.

Una vez que haya pasado este tiempo, metemos los pimientos dentro de una bolsa de plástico y la anudamos, para que suden y la piel se despegue con más facilidad.

Pasado un rato, abrimos la bolsa de los pimientos y le quitamos la piel, los dejamos enteros o los hacemos tiras, como más nos guste, y los regamos con un buen chorro de aceite de oliva.