El Gobierno y los municipios intensifican las medidas contra la triquinosis
Con la llegada del invierno y el incremento de las carneadas familiares, el Gobierno de Mendoza intensificó la campaña de prevención contra la triquinosis, una enfermedad parasitara grave que se transmite por ingerir carne cruda o mal cocida de cerdo, jabalí o puma infectados.
Desde la Dirección Provincial de Ganadería, dependiente del Ministerio de Producción, se busca concientizar a la población sobre la importancia de cocinar bien la carne y comprar solo en comercios habilitados. La faena casera sin control sanitario sigue siendo el principal foco de riesgo, sobre todo en áreas rurales.
“El trabajo conjunto con los municipios es clave para detectar focos clandestinos y reforzar la concientización en toda la provincia”, señaló Francisco Ríos, director de Ganadería. Además, recomendó acudir rápidamente a un centro de salud ante síntomas como fiebre, dolores musculares o vómitos tras consumir productos porcinos.
Los brotes de triquinosis suelen concentrarse en esta época del año, cuando aumentan las elaboraciones artesanales de chacinados. Como no existe vacuna ni tratamiento definitivo, la prevención es la única herramienta eficaz para evitar contagios.
Entre las medidas clave, se destaca cocinar la carne hasta que pierda su color rosado, evitar la compra de productos caseros sin control, analizar las entrañas de cada animal faenado en laboratorios habilitados y mantener la higiene en criaderos para eliminar roedores y residuos.