RIQUÍSIMO - ARROZ CON POLLO
ARROZ CON POLLO
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
200g de arroz
400g de caldo de pollo o verduras
1 cebolla
1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
2 dientes de ajo
2 tomates pelados
300g de pechuga de pollo
150g de arvejas
unas hebras de azafrán (o en polvo)
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1.- Ponemos un chorro de aceite a calentar a fuego medio en alguna cacerola muy ancha. Como una paella. Mientras se calienta, picamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo y los añadimos. Echamos una pizquita de sal y cocinamos mientras revolvemos de vez en cuando con una cuchara de madera durante unos 5 minutos.
2.- Pasado el tiempo añadimos las pechugas de pollo cortadas en trozos grandes. Si lo prefieres podrías utilizar muslos en vez de pechugas. Subimos el fuego un poco y cocinamos todo durante otros 5-10 minutos. Hasta que el pollo agarre algo de colorcito por fuera.
3.- Cuando el pollo tenga algo de color, es el momento de echar el tomate picado y pelado. Cocinamos mientras removemos todos los ingredientes durante otros 5 minutos más.
4.- Es el momento de echar el arroz. Poco a poco nuestro arroz con pollo y verduras va tomando forma. Lo echamos y lo integramos con la cuchara con el resto de ingredientes, mientras dejamos cocinar un minuto más ¡Que absorba todos los juguitos de la verdura y el pollo!
5.- Es el turno de echar el resto de ingredientes que faltan. Primero echamos el caldo de pollo o verduras. El doble de cantidad que de arroz (dos vasos). Después las hebras de azafrán. Añadimos también las arvejas y finalmente rectificamos de sal. El caldo debe quedar más bien sabroso, ya que el arroz es un alimento bastante soso de por sí y absorberá gran parte de la sal.
6.- Removemos durante un par de minutos todos los ingredientes para que queden colocados de la forma más uniforme posible sobre la cacerola que estemos empleando. Después bajamos el fuego a potencia suave y dejamos cocer, sin remover en ningún momento más, durante 15 o 20 minutos. Hasta que no quede caldo
7.- Cuando el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo, apagamos el fuego, tapamos la cacerola con un paño limpio y dejamos reposar 5 minutos más. Así, nos aseguramos que tendremos un arroz bien sabroso y «al dente»
Por vos, los tuyos y nosotros QUEDATE EN CASA