RIQUÍSIMO - HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

-    Ingredientes para 12 unidades:

6 huevos

3 latas de atún en aceite

45 g de salsa mayonesa

20 aceitunas rellenas de anchoa y salsa de tomate (opcional).

-    Elaboración: Cocinamos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, pasado este tiempo los sacamos del agua y los refrescamos con agua fría. cuando estén fríos los pelamos y los cortamos en dos a lo largo. Sacamos las yemas y reservamos una para decorar. Ponemos el resto de las yemas en un bol y añadimos el atún, la mayonesa y las aceitunas troceadas reservando unas cuantas para decorar, mezclamos bien. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando las mitades de claras, dándole forma abombada al relleno, adornamos con las aceitunas reservadas. Cubrimos el fondo de la fuente de servir con salsa de tomate y colocamos los huevos encima. Desmenuzamos la yema reservada y adornamos con ella el plato.

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