RIQUÍSIMO - ROLLITOS DE SALCHICHA

ROLLITOS DE SALCHICHA

-    Ingredientes para cuatro personas:

12 salchichas,

1 lámina de hojaldre rectangular,

1 huevo,

1 rebanada de pan lactal,

1 cucharada de leche,

1/4 cucharadita de sal de ajo,

1/2 cucharadita de hierbas provenzales,

1 cucharadita de mostaza de Dijon y semillas de sésamo (opcional).

-    Elaboración:

En un recipiente hondo y amplio, desmenuzamos la rebanada de pan lactal y la mojamos con la leche y medio huevo (el otro medio lo reservamos para pincelar los rollitos antes de meterlos en el horno). Con un tenedor, aplastamos el pan. Agregamos la sal de ajo, las hierbas provenzales y la mostaza. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. A continuación, retiramos la piel de las salchichas y la desechamos. Desmenuzamos la carne con las manos, bien limpias, retirando cualquier resto de grasa que nos podamos encontrar. La agregamos la mezcla de pan, leche y especias y mezclamos bien. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos, a lo ancho, en tres tiras iguales. Dividimos el relleno de salchicha entre las tres tiras de hojaldre, extendiéndolo a lo largo del extremo más largo. Pincelamos el extremo opuesto con el huevo reservado y enrollamos las tiras de hojaldre formando cilindros. El huevo hará de pegamento y no se abrirán los rollitos al hornearlos. Cortamos cada cilindro en el número de piezas que queramos. Hacemos dos incisiones en diagonal sobre cada uno de los rollitos, los pincelamos con huevo y los espolvoreamos con semillas de sésamo. Cubrimos una bandeja de horno con papel metalizado y colocamos los rollitos sobre ella. Introducimos la bandeja en la parte inferior del horno, pre-calentado a 190 ºC, para que la base no quede cruda. Transcurridos 25 minutos, o cuando adquieran un color dorado, los retiramos y dejamos que se entibien antes de servir.

Por vos, los tuyos y todos nosotros, QUEDATE EN CASA