RIQUÍSIMO - TALLARINES CON VEGETALES

TALLARINES CON VEGETALES

Ingredientes

Tallarines caseros o comprados, 500 g

Ají morrón rojo, 1

Ají morrón verde, 1

Cebolla chica, 1

Cebollitas de verdeo, 3

Varitas de apio, 3

Champignones, 200 g

Zapallo o calabaza, 300 g más o menos

Zuchini o zapallito redondo, 1

Zanahorias pequeñas, 2

Caldo de verdura, uno o dos cucharones.

Aceite de oliva, 3 cucharadas

Crema de leche, 200 g

Aceitunas verdes, 150 g

Queso parmesano, 200 g

Preparación

- Lavar y abrir los ajíes al medio, quitarles las nervaduras blancas y las semillas. Cortarlos en cuadraditos de 1 cm de lado más o menos.

- Pelar y cortar la cebolla en cuartos a lo largo y luego en rebanadas finas.

- Lavar las cebollitas de verdeo y retirar solo la parte más dura de las hojas, el resto cortarlo en rebanaditas.

- Lavar las ramas de apio y quitar la parte exterior fibrosa. Cortarlo en rodajitas.

- Limpiar los champignones con un paño, no pasarlos por agua porque pierden su sabor y cortarlos en rodajas finas.

- Pelar el zapallo y la zanahoria y cortarlos en tiritas.

- Lavar el zuchinni o zapallito y cortarlo en tiras, sin pelar.

- Quitar los carozos de las aceitunas y cortarlas en tercios.

- Calentar una sartén grande y agregarle el aceite, poner a saltear los morrones y la cebolla, salar, revolver.

- El resto de los vegetales se ponen en el siguiente orden: zanahorias - apio - champignones y zapallitos - zapallo.

- Se va agregando caldo en la medida que se considere necesario (no debe quedar caldoso, simplemente lo justo para que no se seque la preparación).

- Incorporar las aceitunas y la crema, condimentar con un poco de pimienta y agregar sal si es necesario.

- Tapar por unos minutos y servir sobre los tallarines.

Servir los tallarines con vegetales acompañado con queso rallado grueso.

Por vos, los tuyos y todos nosotros, QUEDATE EN CASA