Contaminación cruzada y falta de frío: decomisaron 300 kilos de carne en mal estado en Las Heras
En el marco de controles vinculados al Plan Estratégico contra el Abigeato, se realizó una inspección sanitaria en un comercio de productos cárnicos ubicado en el departamento de Las Heras, donde se constataron graves irregularidades relacionadas con la trazabilidad, el almacenamiento y las condiciones higiénico-sanitarias de los alimentos ofrecidos al público.
Durante el procedimiento, llevado adelante de manera conjunta por distintas áreas, se verificó que en dos freezers había productos cárnicos sin rotulación ni identificación de procedencia, además de contaminación cruzada entre carne vacuna, pollo y achuras.
En el sector de depósito, se hallaron seis medias res que no cumplían con la temperatura de frío reglamentaria ni con las condiciones mínimas de higiene, situación agravada por la ausencia de una cámara frigorífica en el establecimiento.
Como resultado de la inspección, se decomisaron aproximadamente 300 kilos de productos cárnicos, entre carne vacuna, carne de cerdo, achuras y conservas, además de las seis medias res, que quedaron intervenidas a la espera de análisis de laboratorio. Tras la consulta con la Ayudantía Fiscal de la Oficina Fiscal N.º 2, se dispuso que la situación fuera abordada por la vía administrativa, manteniendo la intervención sanitaria sobre las piezas halladas.
Finalmente, la mercadería decomisada fue trasladada a la Planta de Tratamiento de Residuos El Borbollón, donde se procedió a su desnaturalización y destrucción, conforme a los protocolos sanitarios vigentes.