Precios en alza: alimentos vuelven a marcar el pulso inflacionario

Los precios de los alimentos volvieron a registrar aumentos en la tercera semana de febrero y consolidan una tendencia que golpea de lleno el poder adquisitivo. Según el relevamiento semanal de la consultora EcoGo, el rubro alimentos y bebidas se encamina a cerrar el mes con una suba cercana al 3%, en un contexto de persistente crisis económica.

De acuerdo con el informe, los alimentos y bebidas consumidos dentro del hogar aumentaron 0,5% en la tercera semana del mes. Con este resultado, la variación acumulada de las últimas cuatro semanas asciende al 2,7%, mientras que el promedio mensual se ubica en 2,9% para este segmento.

Si se suman los consumos fuera del hogar —que muestran un incremento mensual del 1,9%—, la proyección general para alimentos y bebidas se mantiene en torno al 2,7% en febrero. Aunque el ritmo de suba fue menor al de semanas previas (cuando se registraron picos de hasta 0,9%), la dinámica sigue siendo sostenida.

Carne y bebidas, entre los principales aumentos

En la tercera semana de febrero, la carne avanzó 0,8%. El mayor impulso provino del pollo, con un alza del 2,6%, mientras que la carne vacuna subió 0,9%. En el acumulado mensual, las carnes muestran una suba de 3,6% y un incremento interanual superior al 43%.

En el rubro bebidas e infusiones, el aumento fue del 1% semanal. Se destacó el caso del agua envasada, que registró un salto del 3,6%, el mayor ajuste dentro de los productos relevados.

Algunos productos ayudaron a moderar el índice: los fiambres retrocedieron 1,3% y las frutas cayeron 0,5%. Las verduras, en cambio, subieron 1,1%, con aumentos tanto en frescos como en conservas.

Proyección: inflación general en torno al 3%

Con estos datos, EcoGo estima que la inflación general de febrero se ubicará cerca del 3% mensual. En el desagregado, alimentos y bebidas exhiben una variación mensual estimada de 2,7% y un alza interanual de 38,1%. El nivel general acumula una suba de 5,5% en lo que va del año.

Si bien la tercera semana mostró cierta desaceleración respecto del inicio del mes, la presión sobre el bolsillo continúa siendo significativa. En un escenario de ingresos deteriorados, la evolución de los precios de alimentos resulta clave tanto para el índice general como para el consumo de los hogares.

Un primer trimestre con presión inflacionaria

Según estimaciones de la consultora Fundación Capital, la inflación de febrero rondaría el 2,6% y en marzo podría escalar al 2,8%, impulsada por mayor inercia inflacionaria, aumentos en carnes y ajustes en componentes estacionales y regulados. De cumplirse estas previsiones, el IPC acumularía un alza del 8,5% en el primer trimestre, levemente por encima del 7,9% registrado en igual período de 2025, año que cerró con una inflación anual de 31,5%.

Uno de los factores centrales es la evolución de la carne. El valor del novillo subió en promedio 7% durante febrero y acumula un incremento del 37% desde noviembre en el mercado de Cañuelas. Históricamente, estas subas se trasladan de manera gradual pero sostenida a los precios minoristas.

Entre noviembre y enero, el rubro carnes y derivados del IPC avanzó en promedio 6% mensual (20% acumulado) y se estima que podría aportar entre 0,8 y 1 punto porcentual a la inflación de febrero y marzo.

A esto se suman los ajustes en servicios regulados, que establecerían un piso de 0,7 puntos para la inflación de febrero y de 0,4 puntos para marzo. En febrero, el gas aumentó 12,5% y el agua 4%, incrementos que presionan sobre el índice general y el presupuesto de los hogares.