Producción de yerba: qué cambia con la nueva resolución del Gobierno
El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) derogó normas centrales que regulaban la calidad de la producción, permitiendo que los productos puedan presentar menor estándar sanitario y de elaboración. La decisión quedó plasmada en la Resolución 146/2025, aprobada este martes por el Directorio del organismo.
La medida elimina tres resoluciones clave y modifica el régimen sancionatorio vinculado a las declaraciones juradas. Ahora, el INYM se limitará al control de calidad, trazabilidad y salubridad, sin intervenir en la formación de precios ni en la iniciativa privada, continuando con la línea iniciada en noviembre con el Decreto 812/2025, que quitó al organismo la facultad de fijar precios de la materia prima.
Entre los cambios más relevantes, se derogó la Resolución 15/2003, que establecía estándares obligatorios de calidad y sancionaba incumplimientos relacionados con:
Exceso de palo en la yerba.
Presencia de contaminantes o materiales extraños.
Fallas en higiene, secanza, estacionamiento y control de humedad.
Presencia de animales o plagas en plantas.
Condiciones sanitarias deficientes durante cosecha y transporte.
Con la derogación, los productores de yerba mate destinada al consumo ya no estarán obligados a cumplir estos estándares específicos, lo que permite la elaboración de productos con menor calidad.