Aumento del pan
Cristian Di Betta, el presidente Cámara de Empresarios Mendocinos de Panadería (C. E. P. A. MZA), habló con Pablo Philippens y Lorena Martín en la primera mañana de Estación Zafiro FM 89.5 para informar a la audiencia acerca de los motivos del incremento de los precios de los productos de las panaderías.
El viernes pasado, C. E. P. A. MZA anunció que el sábado 5 de marzo, el costo del pan tuvo un aumento que rondó el 18%, según anunció la mencionada Cámara. Los precios sugeridos a partir del sábado son los siguientes: Pan Mignon, $260 el kilo; tortitas, $380 la docena; y facturas comunes, $560 la docena.
En la entrevista, Cristian Di Betta empezó la entrevista hablando de la guerra que se está produciendo entre Rusia y Ucrania. La globalización tiene sus pros y sus contras. Por un lado, en las últimas décadas las nuevas tecnologías y las comunicaciones que traspasan fronteras facilitan nuestras vidas; mientras que, por el otro, todos los mercados están hiper conectados y un hecho consumado a más de 10.000 kilómetros puede modificar el valor de un elemento fundamental para los mendocinos como el kilo de pan.
Al respecto, Di Betta dijo “La triste realidad es que los cereales y principalmente el trigo han sido granos afectados por el conflicto porque un tercio de la exportación de este commodities a nivel mundial corresponde a Ucrania y Rusia”. Luego, explicó que esta situación no es exclusiva de Mendoza: “Esto sucede en todo el país y en Sudamérica, Uruguay, Brasil y Chile tienen los mismos problemas que nosotros en la Argentina con la harina”.
El productor explicó la situación internacional: “El valor del quintal de trigo pasó de tener un costo de USD $260 dólares a USD $500. Esto significa un aumento casi del 100% que repercutió en Rosario, donde se maneja el mercado argentino". Y remarcó el desconocimiento de los panaderos, quienes han visto una importante variación de su materia prima en los últimos días "La semana pasada, los panaderos pagaban las bolsas de harina a $1.200 o $1.250 pesos, mientras que ahora tiene un valor de $1.850”.
Con respecto al futuro, el presidente C. E. P. A. MZA pronosticó que “el panorama que nosotros vemos es muy oscuro porque no sabemos cuánto va a durar el conflicto. Siempre perjudicamos al consumidor porque si no le echan culpa a la guerra, culpan a la pandemia”.
Antes de finalizar la nota, Di Betta remarcó un pedido de su sector: “Nosotros, en nuestro sector, llevamos años pidiendo que se solucione el tema de los commodities a nivel nacional porque los panaderos no sabemos cuánto sale la bolsa de harina y además hay aumentos en otros productos como los huevos y el azúcar, entre otros”.
“Siempre que hablamos de aumentos, se produce una baja de ventas”, dijo Cristian y aclaró que la gente no compra por el malestar, pero también porque no puede.
