Los alimentos siguen subiendo y marzo podría cerrar con inflación cercana al 3%
Durante la segunda semana de marzo, los precios de los alimentos consumidos en el hogar registraron un aumento del 0,7%, según estimaciones de la consultora EcoGo basadas en supermercados y comercios minoristas. Este comportamiento se suma a la suba de la primera semana y, según proyecciones de la entidad, podría ubicar la inflación mensual en torno al 2,9%.
En lo que va del mes, los alimentos acumulan un incremento del 1,9%, considerando el arrastre estadístico de febrero, estimado en 0,8%. Si se incluyen los consumos fuera del hogar —restaurantes, bares y otros servicios gastronómicos— el aumento del rubro se ubica también en 1,9% mensual.
La evolución de los alimentos, aunque por debajo de la proyección general, sigue teniendo peso dentro de la canasta de consumo. La presión sobre el índice se concentra en componentes estacionales y ajustes de precios regulados, como educación, electricidad, transporte y combustibles. Por ejemplo, el factor estacional de Educación registró un aumento del 12% en marzo, sumando un impulso relevante al índice general.
Dentro del rubro alimentos, las variaciones semanales difieren según subcategoría. La carne mostró un aumento del 0,8%, liderado por fiambres (2,7%), pollo (2,2%) y otras carnes rojas (2%). En contraste, la carne vacuna registró un leve retroceso del -0,1%, moderando el incremento del sector.
Los productos frescos mostraron aumentos más acotados: frutas subieron 0,7% y verduras 0,2%, buscando un nuevo equilibrio tras los fuertes incrementos de enero. Por otro lado, la categoría de azúcar, miel, dulces y cacao registró un aumento del 1,6%, liderado por azúcares y edulcorantes (2,7%) y dulces y mermeladas (2,1%), rompiendo la tendencia de subas moderadas.
En cuanto al alcance de las variaciones, el índice de difusión de EcoGo indica que en la primera semana de marzo los aumentos se concentraron en el 6% de los productos relevados, mientras que el 2% registró bajas. En el acumulado de las últimas cuatro semanas, el 18% de los productos tuvo aumentos y el 6% presentó caídas, reflejando una inflación concentrada pero con impacto creciente en la canasta.