Transición
Tras la salida del cepo cambiario el pasado lunes 14 de abril, el valor del dólar oficial experimentó una suba inicial —de alrededor de $1.090 a $1.230—, aunque luego se mantuvo estable. A pesar de esto, en las góndolas de supermercados y comercios mayoristas comenzaron a reflejarse nuevos incrementos en los precios de algunos productos, especialmente alimentos.
El nuevo esquema cambiario, que permite la compra de divisas sin restricciones, incluye bandas dentro de las cuales el Gobierno intervendrá si el dólar baja de $1.000 o supera los $1.400. Sin embargo, con una cotización aún dentro de esos márgenes, algunas empresas ajustaron sus precios como si se tratara de una devaluación más amplia. Esto generó un aumento generalizado en ciertas listas que llegó a los comercios en medio de un contexto de consumo retraído.
Los aumentos, aunque no homogéneos, se centraron principalmente en productos alimenticios básicos. Bienes como la harina y el aceite, que forman parte de mercados dolarizados o tienen una alta exposición al comercio exterior, fueron de los primeros en encarecerse. También comenzaron a encarecerse aquellos productos con componentes importados, ya que, al incrementarse el dólar oficial, se encarece la reposición de stock que depende de insumos del exterior.
El comportamiento de los precios no responde únicamente a factores técnicos o al costo real de los productos. La historia inflacionaria de la Argentina, sumada al temor a una suba repentina del dólar, genera reacciones preventivas y especulativas que terminan impactando en las listas de precios. Esto se traduce en remarcaciones por encima de lo que la situación actual justificaría.
En sectores como el panadero, si bien los insumos ya llegaron con aumentos —especialmente la harina y productos grasos como la manteca o la margarina—, por el momento no se aplicaron subas en los precios al público. La baja en el consumo actúa como un freno ante cualquier intento de ajuste abrupto. La próxima semana se esperan definiciones en este sentido.
En contraste, los mercados frutihortícolas no han registrado aumentos, incluso en productos importados como la banana, el kiwi o la palta. En algunos casos, se ha observado una baja de precios, atribuida principalmente a la disminución de la demanda. Sin embargo, se mantiene la expectativa por posibles cambios en función del impacto que pueda tener el aumento del dólar en insumos como fertilizantes y transporte.
Aunque los incrementos actuales no son generalizados ni tan marcados como en otras etapas devaluatorias, el impacto sobre la inflación de abril y mayo ya se da por descontado. En el mejor de los escenarios, se espera que los porcentajes no superen el 5% mensual, con la posibilidad de una baja paulatina si el nuevo esquema económico logra estabilizarse.
