Albóndigas de pollo

ALBÓNDIGAS DE POLLO

Ingredientes para 4 Personas

Carne picada de pollo - 800 gramos

Pimiento verde - 1 unidad

Dientes de ajo - 2 unidades

Perejil - 10 gramos

Tomates - 2 unidades

Huevo - 1 unidad

Orégano - 10 gramos

Curry - 10 gramos

Cúrcuma - 10 gramos

Zanahorias - 2 unidades

Harina de trigo o maíz (a elegir) - 100/150 gramos

Pan del día anterior - 100 gramos

Leche - 200 mililitros

Vino blanco - 200 mililitros

Agua - 200 mililitros

Sal - una pizca

Aceite - 150 gramos

Cómo hacer la receta de Albóndigas de Pollo

En primer lugar, colocamos en un bol grande,  la carne de pollo, el huevo, los ajos picados,  pan (remojado previamente en la leche), pimienta blanca, perejil, curry, cúrcuma y la sal. Mezclamos bien todo con la ayuda de un tenedor.

Hacemos las bolitas con las manos del tamaño que nos guste, las pasamos por la harina y en una sartén amplia, con aceite abundante (tiene que estar cubierta la mitad de la albóndiga), vamos friéndolas hasta que estén doradas por ambos lados. Las sacamos y las colocamos directamente en una cacerola y reservamos.

En la misma sartén, colando previamente el aceite utilizado, añadimos 3 o 4 cucharadas soperas del mismo aceite y a fuego medio, hacemos el sofrito. Para ello habremos picado muy fino el pimiento, cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas.

Removemos a menudo y transcurridos 10 minutos, añadimos el tomate pelado y picado, dejamos otros 10/15 minutos, hasta que absorba todo el agua que soltará el tomate. A continuación añadimos el vino blanco y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego lento.

Añadimos el sofrito a la cacerola junto a las albóndigas y echamos el agua. Removemos con cuidado y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 15 minutos. Emplatamos  y servimos, acompañado de un delicioso plato de puré de papas, papas fritas o arroz blanco.