Receta de Tomate en vinagreta de mostaza

Esta semana hacemos distintas recetas con tomate. Riquísimo!

Receta de Tomate en vinagreta de mostaza

Ingredientes: 

5 tomates

150 gr. de queso mozzarella

1/4 de taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

2 anchoas

1/2 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de miel

Hojas de albahaca

Sal

Preparación:

Para preparar la ensalada de tomate en vinagreta de mostaza lo que tendremos que hacer es lavar muy bien los tomates, y trozarlos. Lavamos también las hojas de albahaca, las picamos, y partimos en trocitos el queso mozzarella.

Por otro lado, preparamos el aderezo. Para ello, trituramos las anchoas, hasta convertirlas en puré y las echamos en un bol. Añadimos también, el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel y añadimos sal. Removemos enérgicamente hasta ligar bien todos los ingredientes.

Tomamos ahora la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de tomate en vinagreta de mostaza, y añadimos los tomates, la albahaca, el queso mozzarella, y regamos todo con el aderezo que tenemos en el bol. Removemos bien, e introducimos la fuente en la heladera.

Servimos la ensalada de tomate en vinagreta de mostaza, bien fresquita.