Deliciosa
La sopa de tomate es un clásico reconfortante que se disfruta en diversas culturas alrededor del mundo. Su sabor rico y su preparación sencilla la convierten en una opción ideal para un almuerzo ligero o una cena que puede estar lista en minutos. Esta receta no solo satisface el paladar con su sabor umami profundo, sino que también es perfecta para esos días en que necesitas un plato calentito y nutritivo sin pasar horas en la cocina.
Ingredientes de la Sopa de Tomate
- 1 kg de tomates maduros, pelados y cortados en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, pelada y picada
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Preparación de la Sopa de Tomate
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora los tomates y cocina durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a deshacerse.
- Agrega el caldo de verduras, la cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de triturar con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
- Vuelve a calentar la sopa antes de servir. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- Sirve caliente y decora con hojas de albahaca fresca.
