Revuelto
El Revuelto Gramajo es un clásico de la gastronomía rioplatense, especialmente en Argentina y Uruguay, donde se ha convertido en un plato emblemático tanto en restaurantes como en hogares. Se dice que fue creado por el coronel Artemio Gramajo a finales del siglo XIX. Este plato, que combina de manera simple pero deliciosa huevos, papas y jamón, es ideal para cualquier momento del día, siendo perfecto para un brunch dominical o una cena ligera.
Su preparación no solo es rápida sino también muy flexible, permitiendo añadir ingredientes al gusto como cebolla, pimiento, o incrementar su sabor con un toque de pimentón o ají molido. Esta adaptabilidad hace del revuelto Gramajo una excelente opción para esos días en que buscas algo sabroso sin complicarte demasiado.
Ingredientes del revuelto Gramajo
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en bastones finos
- 6 huevos
- 200 g de jamón cocido cortado en tiras
- 1 cebolla pequeña, finamente picada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación del revuelto Gramajo
Comienza por freír las papas. Para ello, calienta abundante aceite en una sartén y fríe las papas en bastones hasta que estén doradas y crujientes. Es importante que las papas queden bien cocidas pero firmes. Una vez listas, retíralas del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
En la misma sartén, reduce la cantidad de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el jamón en tiras y saltea durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
En un bol, bate los huevos con sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla sobre el jamón y la cebolla en la sartén. Agrega las papas fritas y mezcla suavemente. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que los huevos estén completamente cuajados.
El revuelto Gramajo es más que un plato: es una celebración de la simplicidad y el sabor, ideal para compartir en cualquier reunión casual o para disfrutar solo. Su combinación de texturas y sabores lo convierte en un favorito indiscutible.
