RECETA COMODÍN
BACALAO CON TOMATE
Ingredientes:
8 lomos de bacalao
800 gramos de tomate frito
3 dientes de ajo picados en láminas
1 cebolla picada en trozos pequeños
1 cucharadita de azúcar
Harina de trigo
Sal, pimienta negra y orégano al gusto
Preparación:
Encontrarás muchas recetas de bacalao fáciles, pero la verdad es que esta es sin duda la mejor, atrévete a prepararla para que sorprendas a tus invitados.
Enharina los lomos de bacalao y, en una sartén con un poco de aceite, séllalos por cada lado hasta que queden dorados por fuera, con el fin de que conserven sus jugos al interior. Cuando estén bien sellados, reserva por separado el aceite que acabas de usar y el bacalao.
Aparte, en una sartén con el aceite en el que freíste el bacalao, sofríe a fuego medio el ajo, revolviendo constantemente para que no se queme. Posteriormente, agrega la cebolla y revuelve hasta que tenga un color dorado. Cuida que no se queme.
Luego, incorpora los tomates fritos y el azúcar para eliminar la acidez del tomate. Añade el toque final de sal, orégano y pimienta negra a tu gusto. Cuando tengas el sabor ideal, incorpore a esta salsa los lomos de bacalao y cocínalo a fuego bajo en el sartén bien tapado, de 1 a 2 minutos.
Recuerda que el pescado es una proteína que es de rápida cocción, por lo cual no es necesario que te tomes más del tiempo indicado. De lo contrario, podría quedarte muy seco.
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