RECETA COMODÍN
BUDÍN DE ARROZ Y VERDURAS
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
· 1 taza de arroz (blanco o integral)
· 1 cebolla
· 1 zanahoria
· 2 zapallitos
· 3 huevos
· 2 cdas. de queso de rallar
· 1 cda de aceite
Preparación:
Cocinar el arroz en abundante agua y colarlo.
Aparte, lavar, pelar y picar todas las verduras.
Rehogar las cebollas con un poquito de aceite y agregar la zanahoria y los zapallitos. Retirar del fuego y mezclarlo con el arroz.
Agregar los huevos batidos y condimentar.
Volcar la mezcla en una budinera, cubrir con el queso rallado y llevar a horno fuerte por unos 20 minutos (o hasta que la preparación se dore).
Cortar en porciones y servir.
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