RECETA COMODÍN
Cazuela de mariscos
Ingredientes:
- ½ kilogramo de langostinos
- 200 gramos de Vieras sin concha
- ½ kilogramo de calamares
- 150 gramos de camarones
- ½ kilogramo de almejas
- 1 kilogramo de tomates maduros
- 2 unidades de cebollas grandes
- 6 dientes de Ajo
- 150 gramos de Panceta Ahumada
- 100 gramos de Almendras fileteadas
- 4 hojas de albahaca picadas
- 1 pizca de Tomillo
- 3 ramitas de Romero
- 1 chorro de Aceite de oliva
- ½ litro de Vino blanco seco
- 3½ Limones
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1 El primer paso para preparar esta cazuela de mariscos es lavar muy bien todos los mariscos y reservarlos. Las conchas de las almejas deben cepillarse fuertemente, desechando las que estén abiertas, y los calamares deben estar completamente libres de la piel que los recubre y picados en rebanadas.
Truco: Recuerda que puedes incluir todos los mariscos que quieras.
2 Antes de ponernos con la fritura para la cazuela de mariscos, debemos preparar todas las verduras. Entonces, los tomates deben estar picados en pequeños trozos, sin piel y sin semillas. Las cebollas en cortes finos, el ajo machacado y picado muy pequeño y finalmente, la panceta sin piel se corta en cubitos.
3 A continuación, hacemos una fritura de ajo y cebolla. Para ello, pon una olla en el fuego con el aceite y rehoga estos dos ingredientes hasta que estén transparentes. Luego añade los tomates y la panceta, y continúa con la cocción por unos 10 minutos.
4 Pasado este tiempo, añade a la olla las almendras, el vino, el 1/2 litro de agua, las hierbas, el jugo de 1/2 limón, las especias y la sal. Tapa y deja cocinar todo otros 15 minutos más.
5 Después agregue las conchas, cocine 5 minutos para que se abran, desechando las que hayan quedado cerradas. Por último agregue los calamares, las gambas y los langostinos, dejando cocinar a fuego lento 10 minutos más.
6 La cazuela de mariscos se sirve acompañado con rodajas de limón y de pan. Si se quiere servir como plato principal se puede acompañar la cazuela de mariscos con arroz blanco.
Por vos, los tuyos y nosotros QUEDATE EN CASA
