RECETA COMODÍN
EMPANADA CHAQUEÑA
INGREDIENTES
- Masa para una cantidad de 12 discos de masa
- Relleno:
- 50cc de aceite
- 1tomate pelado sin semillas picado
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 2 echalotes picados
- 500 g de carne de dorado sin espinas y desmenuzado (o cualquier pescado de río)
- 1cuchara de pimentón dulce
- 1 cucharita de curry
- 1 cucharada de cebollín picado
- 2 hojas de laurel
- Sal, ají molido y pimienta negra de molinillo
- 1 cucharada de tomillo picado
- 150 cc de vino blanco
- 2 huevos duros
Elaboración:
En una olla se dora en aceite, la cebolla, los pimientos, el tomate, los echalotes, el pimentón, el tomillo y se sala a gusto.
Al estar cocidos estos ingredientes se le incorpora la carne de dorado.
Se echa el vino con el curry diluido en él, el ají molido y el laurel y salpimentar a gusto.
Cocinar a fuego mínimo tapado entre 15 y 20 minutos hasta que la preparación espese.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
Colocar el relleno en un recipiente sacar las hojas del laurel y descartar y agregar el cebollín picado.
Rellenar los discos de masa con el preparado e incorporar por cada uno un trozo de huevo duro y una aceituna negra descarozada, cerrar las empanadas y colocarlas sobre una placa aceitada, pintarlas con un poco de agua y cocinar en horno caliente hasta que estén doradas.
Por vos, los tuyos y todos nosotros, QUEDATE EN CASA
