RECETA COMODÍN
GUISO DE CONEJO CON CHAMPIÑONES AL VINO BLANCO
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
Conejo partido en trocitos 1
Papas 2
Diente de ajo 2
Champiñones 8
Vino blanco un vaso (200 ml aprox)
Perejil al gusto
Tomillo fresco al gusto
PASOS
Para empezar ponemos a cocinar las papas sin pelar en agua abundante con sal. Mientras se cocinan durante 20, trozamos el conejo y doramos las piezas en una fuente apta para el horno. Cuando el conejo empieza a tomar color, añadimos los champiñones y el vino, dejando que evapore el alcohol. Añadimos también un poco de tomillo fresco espolvoreándolo por encima.
En el mortero, trituramos el ajo y el perejil con un poco de aceite y unos granos de sal y lo añadimos al guiso. Sacamos las papas, las enfriamos un poco con agua fría y las pelamos y trozamos añadiéndolas a la fuente.
Terminamos la receta añadiendo el ajo y el perejil majado y removiendo las piezas para que todas se impregnen, añadiendo una ramita de tomillo fresco y metiendo la fuente en el horno para que se dore el guiso y las papas se terminen de hacer.
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