RECETA COMODÍN
PIZZA DE FAINÁ
La pizza de fainá es una variante de pizza deliciosa que se elabora con harina de garbanzos y que está relacionada con la farinata, un pan de origen italiano que también se elabora con esta harina. Este aperitivo es exquisito y no contiene gluten. A menudo suele servirse como acompañamiento de la fugazza o fugazzeta y, de hecho, en Argentina y en Uruguay es común servir una porción de fugazza con otra porción de fainá por encima.
Ingredientes
2 ½ tazas de harina de garbanzos
2 tazas de agua
¼ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. En un recipiente mediano mezcla la harina de garbanzos con la sal, la pimienta negra molida y las cucharadas de aceite de oliva.
2. Agrega 1 ¾ tazas de agua a la mezcla anterior y remueve hasta que se integren todos los ingredientes. Deja la masa reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que absorba el agua.
3. Precalienta el horno a 220 ºC.
4. Cuando haya transcurrido el período de reposo, pon el resto del agua en la mezcla de la harina y revuelve. La masa de la pizza de fainá no es como la masa tradicional de pizza, sino más bien líquida. Por tanto, ten esto en cuenta, pues puede que precises media taza más de agua.
5. Vierte el aceite de oliva en un molde para pizza de 36 cm de diámetro y lleva al horno durante cinco minutos.
6. Retira la bandeja del horno y de inmediato vierte la masa de la pizza de fainá y lleva nuevamente al horno y cocina durante 10 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
Por vos, los tuyos y todos nosotros, QUEDATE EN CASA
