RECETA COMODÍN
RISOTTO DE HONGOS
INGREDIENTES
- 1 taza de arroz carnaroli
- 4 cdas. de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 200 gr de champiñones en láminas
- 50 gr de hongos secos (de pino hidratados con agua caliente)
- ½ taza de vino blanco
- 2 cdas. de manteca
- ½ taza de queso sardo rallado
- Caldo de verduras c/n
- Sal, pimienta y perejil
INSTRUCCIONES
1. En sartén, rehogar el ajo y la cebolla. Agregar los champiñones fileteados y los hongos de pino picados.
2. Agregar el arroz. Cuando dore, añadir el vino blanco. Bajar el fuego y agregar de a poco el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando. Condimentar.
3. Cuando esté al dente, terminar con manteca fría y queso rallado.
4. Espolvorea con perejil picado y servir.
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