RECETA COMODÍN
SALSA PESTO GENOVÉS
Ingredientes para cuatro personas:
100 g de albahaca fresca, sólo las hojas bien lavadas y secas
200 g de queso Parmesano
75 g de piñones
2 dientes de ajo
160 ml de aceite de oliva virgen extra y sal
Elaboración:
Pelamos los dientes de ajo y retiramos el gérmen.
Tostamos los piñones en una sartén, sin aceite.
Colocamos todos los ingredientes en un vaso de una minipimer, junto con la mitad del aceite y una pizca de sal, y trituramos.
Cuando hayamos obtenido una papilla y no se aprecien trozos de piñones ni de albahaca, dejamos de triturar para añadir el resto del aceite.
Trituramos de nuevo, sólo para integrar el aceite, y ya tenemos nuestro pesto de albahaca listo para utilizar.
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