RECETA COMODÍN
SÁNDWICH CAPRESE
INGREDIENTES:
4 cucharadas de aceite de oliva
15 hojas de albahaca fresca
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/3 taza de piñones
1 diente de ajo
3 rebanadas de pan integral
2 tomates redondos en rebanadas gruesas
4 hojas de lechuga mantecosa
1 bola de queso mozzarella rebanada
INSTRUCCIONES:
Calienta ligeramente el aceite. Viértelo a la licuadora y procésalo junto con las hojas de albahaca, el parmesano, los piñones y el ajo; salpimienta y reserva este pesto.
Asar los tomates con un poco de aceite. Tostar las rebanadas; unta sobre un lado de estas tres un poco de pesto.
Intercala entre los panes algunas de las rebanadas de tomate, mozzarella y lechuga. Servir.
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