RECETA COMODÍN
SOPA DE BRÓCOLI Ingredientes:
3/4 taza de agua
2 tazas de brócoli picado
2 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de manteca
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de harina para todo uso
1 taza de leche evaporada
Preparación:
Hervir el agua en una olla mediana. Añadir el brócoli y dejar hervir. Tapar y bajar el fuego. Cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir.
Colocar la mitad del brócoli y el caldo de pollo en una procesadora o licuadora. Mezcla hasta que quede sin grumos.
Derretir la manteca en la misma olla a fuego medio. Agrega la cebolla y cocinar, revolviendo de vez en cuando, de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Incorporar la harina y de a poco añadir la leche evaporada.
Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Agregar el puré de brócoli con caldo y el brócoli picado restante.
Servir caliente.
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