RECETA COMODÍN
TARTA SALADA DE TOMATES CON CREMA DE QUESO Y MOSTAZA
- Ingredientes para cuatro personas:
60 g de harina de repostería
30 g de harina de maíz (no maizena)
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de ajo granulado
55g de manteca fría
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2-3 cucharadas de agua fría
4 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 pizca de pimentón picante, orégano, tomates de temporada (grandes y pequeños)
1-2 cucharadas de queso Parmesano, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.
- Elaboración:
Disponer las harinas, la sal, el ajo granulado, un poco de pimienta negra, la manteca cortada en cubos y el aceite en un procesador de alimentos o picadora. Triturar en varias tandas cortas hasta que se integre todo y quede una textura granulosa fina. Añadir poco a poco el agua fría, triturando cada vez, hasta conseguir una masa que podamos trabajar con las manos sin que se pegue. Formar un disco homogéneo y liso, envolver en plástico film y dejar en la nevera como mínimo 30 minutos, mejor más tiempo si hace mucho calor. Precalentar el horno a 190ºC y preparar una bandeja. Lavar y secar los tomates y mezclar en un cuenco el queso crema con la mostaza, un poco de pimentón, orégano y un golpe de pimienta. Estirar la masa hasta dejar un grosor de 5 mm, aproximadamente, dando forma redondeada con un rodillo o con las manos. Trabajar rápido para que no se caliente mucho. Cubrir con la crema de queso, sin llegar a los bordes, y distribuir encima los tomates cortados en rodajas no muy gruesas. Doblar sobre la masa los bordes, para tapar un poco el relleno y los tomates, y agregar un poco de sal, orégano, queso y un chorrito de aceite. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que se dore la masa. Vigilar que no se quemen los tomates, si esto ocurriera podemos tapar la parte superior con papel de aluminio. Si se resecan demasiado, añadir más queso a mitad de la cocción. Para que la masa tenga un aspecto más bonito podemos pintar los bordes con huevo batido o con manteca derretida.
Por vos, los tuyos y todos nosotros, QUEDATE EN CASA
