RECETA COMODÍN
TORTILLA DE ZAPALLO CALABAZA
Ingredientes:
600 gr de Zapallo Calabaza
5 huevos
4 dientes de ajo
Pimentón dulce o paprika
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
Cortamos la calabaza en cubitos pequeños y los metemos en un recipiente apto para el microondas. Cubrimos el recipiente con papel film y cocinamos la calabaza en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.
Batimos los huevos en un bol junto con una pizca de sal. Ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y los ajos previamente pelados. Cuando el aceite agarre temperatura, añadimos la calabaza, mezclamos y añadimos sal al gusto.
Sofreímos la calabaza durante unos minutos hasta que quede tierna, removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y retiramos los dientes de ajo. Agregamos la calabaza a los huevos batidos y lo mezclamos bien.
Continuamos calentando otra cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté ya caliente, agregamos la mezcla de calabaza y huevo batido, extendemos repartiendo la calabaza por toda la sartén.
Transcurridos unos minutos y cuando veamos que la base de la tortilla ya está cocinada, daremos la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa con superficie lisa. Colocamos la tortilla de nuevo en la sartén y continuamos cocinando hasta que quede a nuestro gusto.
Ya tenemos lista nuestra tortilla de calabaza, ahora solo queda servirla y disfrutarla!! Prueba a espolvorear un poquito de pimentón dulce o paprika por encima, está deliciosa!!
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