ATENCIÓN AL CONSUMO
Un hombre y su hija de 14 años permanecen internados en el hospital Scaravelli de Tunuyán tras haber sido diagnosticados con botulismo, una intoxicación poco frecuente pero potencialmente mortal provocada por una neurotoxina bacteriana.
Según informaron fuentes del hospital al medio El Cuco Digital, ambos ingresaron a la unidad de terapia intensiva con un cuadro compatible con intoxicación alimentaria severa. Los análisis de laboratorio confirmaron más tarde la presencia del Clostridium botulinum, la bacteria que produce la toxina responsable del botulismo.
Los síntomas y el origen del cuadro
El padre y la adolescente habían consumido una salsa de tomate en conserva casera días antes. Horas después comenzaron a presentar debilidad general, dificultades para hablar y tragar, y visión doble, por lo que acudieron de urgencia al hospital.
La joven presenta el cuadro más delicado, con debilidad muscular marcada y compromiso respiratorio, por lo que continúa bajo observación constante en la unidad de cuidados intensivos.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recuerda la importancia de consumir conservas que cuenten con todas las aprobaciones sanitarias correspondientes. También recomienda evitar productos caseros que no garanticen condiciones seguras de elaboración y almacenamiento.
