Exquisita
La receta de estas ricas galletas rellenas de cheesecake y con quedan demasiado ricas, suaves y perfectas para cualquier ocasión. La receta es bastante sencilla y el resultado es realmente perfecto. Ligeramente doradas por fuera, suavecitas por dentro y ese relleno maravilloso de queso.
Hay que tener en cuenta que las recetas de galletas son ese tipo de postre que podemos disfrutar en cualquier momento y puede ser una excelente opción para disfrutar en compañía de bebidas calientes favoritas como el café. Sin embargo, hay versiones que pueden ser mucho mejores que otras y una de esas es la de cheesecake que traemos.
Ingredientes
- 120g de manteca (sin sal a temperatura ambiente).
- 100g de azúcar blanca.
- 60g de azúcar rubia.
- 1 huevo.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 220g de harina (sin polvos para hornear).
- 1 cdita de sal.
- 11/2 cdita de polvos para hornear.
- 100g de fresas (picadas).
- Para el relleno.
- 180g queso crema.
- 3 cdas de azúcar glass.
Preparación
- Para el relleno llevaremos a la batidora los ingredientes y dejaremos hasta tener una sola consistencia.
- Con ayuda de una cuchara pondremos sobre papel para hornear y llevaremos al congelador por 2 horas.
- Para las galletas batiremos la manteca con los dos tipos de azúcar y dejaremos hasta tener una consistencia suave. Agregamos el huevo y el extracto de vainilla de manera envolvente.
- Añadimos la harina, el polvo para hornear y la sal. Igual con movimientos envolventes.
- Integramos las fresas igual, pero sin tratar de aplastarlas.
- Cuando tengamos una consistencia adecuada, entonces formaremos nuestras galletas con una porción de la masa, añadiremos la parte que congelamos y cerramos. Repetimos el proceso hasta terminar con las galletas.
- Pasamos a una bandeja para horno y metemos a 180ºc por 15-18 minutos.
- Pasado el tiempo lo que haremos será sacar y dejar enfriar por unos 5 minutos.
