Útil
Sin lugar a dudas, el cuchillo es un utensilio imprescindible en la mayoría de las cocinas, sea para cortar o picar distintos alimentos, pero afilarlo puede parecer todo un reto cuando no se tiene a la mano una herramienta profesional para dicha tarea.
Hay que tener en cuenta que una alternativa para afilar los cuchillos es llevarlos a una cuchillería o, si se tiene la suerte de encontrarse con uno, usar el servicio de un afilador callejero. No obstante, también se pueden afilar los cuchillos en casa siempre que se tengan las herramientas adecuadas.
Este método es rápido y efectivo para mantener tus cuchillos afilados y en buen estado, sin dañar su hoja para cuidar su estructura, así como su funcionamiento a largo plazo. Lo mejor de todo es que no se necesita de equipos profesionales para lograr un excelente resultado.
Cómo afilar un cuchillo en casa
Lo único que necesitas es una piedra de afilar de agua o una lima de afilar. Este instrumento es especial para la tarea, tiene buenos resultados y se puede conseguir de forma económica en locales donde venden artículos para la limpieza del hogar.
El paso a paso a seguir es:
- Utilizar una barra, una mesa o superficie plana y firme para colocar un trapo de cocina seco.
- Humedecer ligeramente la piedra o fija con un poco de agua, solo por la cara en donde afilar el cuchillo, esto ayuda a evitar el desgaste excesivo de la piedra y facilita el proceso.
- Coloca la piedra encima del trapo, esto evitará que se resbale.
- Para afilar, coloca el cuchillo en un ángulo de aproximadamente 20 grados con respecto a la piedra. Este es el ángulo ideal para obtener un filo preciso.
- Realiza movimientos suaves y firmes, pasa la hoja del cuchillo sobre la piedra de afilar, asegurándose de pasarla por toda la longitud del filo.
- Pasa de a 5 a 8 pasadas de lado a lado en la hoja del cuchillo, alternando en ambos lados de la hoja para tener un filo adecuado.
- Después de esto, tendrás que comprobar el filo, cortando ligeramente algo como un trozo de papel. Si corta fácilmente, el cuchillo está listo. Si no, repite un par de afiladas más en cada lado de la hoja hasta obtener el filo deseado.
