ALERTA SANITARIA
El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó seis brotes de triquinosis que afectan a distintas localidades de la provincia, con un total de 65 casos reportados hasta el momento.
Localidades afectadas
Los casos se distribuyen de la siguiente manera:
Serrano: 28
Río Cuarto: 14
Ciudad de Córdoba: 11
Alpa Corral: 5
Wenceslao Escalante: 4
Colonia Tirolesa: 3
Hasta ahora, diez personas requirieron hospitalización, de las cuales una continúa internada. El resto de los afectados evoluciona de manera ambulatoria.
Posibles fuentes de contagio
Las investigaciones epidemiológicas identificaron como principal fuente de infección la ingesta de productos derivados del cerdo, como salames, chorizos y otros chacinados de elaboración casera, incluidos algunos de faenas familiares. También se detectaron casos asociados a productos adquiridos en el comercio sin el debido control sanitario.
Las autoridades sanitarias enfatizan la importancia de consumir solo productos provenientes de establecimientos habilitados y con control bromatológico. La venta de carne o derivados de cerdo elaborados en lugares no autorizados está completamente prohibida.
Qué es la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el consumo de carne cruda o mal cocida infectada con Trichinella spiralis. Los síntomas pueden variar desde leves hasta graves e incluyen fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza, inflamación ocular, diarrea y vómitos. En algunos casos la infección puede pasar inadvertida.
Recomendaciones para prevenir la enfermedad
No consumir carnes crudas ni chacinados caseros sin control sanitario.
Verificar siempre la etiqueta de los productos, que debe indicar fabricante, número de habilitación, fecha de elaboración y vencimiento, composición y condiciones de conservación.
Evitar la compra y consumo de choripanes u otros alimentos en puestos no autorizados.
Recordar que métodos como salazón o ahumado no eliminan el parásito de manera efectiva.
Los controles sanitarios y la investigación de los brotes se realizan de manera coordinada entre el Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud, la Dirección de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria, Senasa, la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia y las áreas de salud y bromatología de los municipios afectados.
