RANKING
El chorizo argentino integra el ranking de las 50 mejores salchichas cocidas del mundo publicado por Taste Atlas, una reconocida guía culinaria internacional. En esta edición, el embutido local se ubica en el puesto número 10, compartiendo el top ten con productos típicos de países como Italia, España, Sudáfrica, Alemania, Turquía y Portugal.
El clásico de las parrillas argentinas suele elaborarse con carne de cerdo o una mezcla con carne vacuna, pimentón, ajo, orégano y pimienta negra. Su cocción lenta sobre las brasas genera una textura exterior crocante y un interior jugoso, que lo convierten en una de las piezas clave del ritual del asado. Además de consumirse como entrada, es el componente principal del choripán, un ícono popular en la gastronomía nacional.
Según la guía culinaria, “un auténtico asado argentino solo está completo con chorizo”. También señala que su contenido graso impide que se seque al cocinarse, lo cual representa una ventaja técnica en la parrilla. Combinado con pan crujiente y salsa chimichurri, el chorizo argentino no solo ocupa un lugar central en la mesa, sino también en el imaginario colectivo: es símbolo de encuentro social y práctica culinaria compartida.
En enero de 2025, el choripán apareció en otro listado de Taste Atlas, que seleccionó los 100 mejores sándwiches del mundo. Allí se ubicó en el puesto 23, acompañado por otros productos locales como el lomito (11°), el sándwich de milanesa (31°) y el bondipan (35°). Ambas menciones consolidan su lugar dentro de la cocina popular argentina, tanto en su versión parrillera como callejera.
Un ranking que reúne sabores tradicionales de distintas culturas
Taste Atlas elabora sus rankings a partir de más de 7.000 votaciones de expertos y comensales. La selección busca resaltar recetas y preparaciones profundamente enraizadas en identidades locales. En esta edición, el chorizo argentino se encuentra en el décimo puesto, precedido por embutidos tradicionales del sur de Europa, Medio Oriente y África del Norte.
La publicación no solo contempla aspectos técnicos y gustativos, sino también el papel cultural que cada alimento tiene en su contexto de origen. El chorizo argentino se destaca por ser parte del ritual del fuego, la parrilla y la reunión. Un producto que no solo se cocina, sino que también se celebra.
Las 10 mejores salchichas cocidas del mundo según Taste Atlas
1. Salsiccia (Italia)
2. Chistorra (España)
3. Boerewors (Sudáfrica)
4. Alheira de Mirandela (Portugal)
5. Alheira de Vinhais (Portugal)
6. Chorizo (España)
7. Sucuk (Turquía y Medio Oriente)
8. Nürnberger Bratwürste (Alemania)
9. Merguez (Magreb y Francia)
10. Chorizo (Argentina)
