FERIA FRANCA
El circuito de la economía social y el ámbito educativo del sur mendocino consolidan un canal de comercialización estratégico. Gracias a un acuerdo de trabajo articulado entre la Municipalidad de San Rafael, la Dirección General de Escuelas (DGE) y los establecimientos educativos locales, las escuelas agrotécnicas del departamento comenzaron a vender su producción de manera directa a los vecinos a través de los puestos itinerantes de la tradicional feria comunal.
Esta iniciativa de desarrollo local transforma el mercado municipal en una plataforma de práctica profesional. Semana a semana, los estudiantes secundarios, acompañados por sus equipos docentes, tienen la posibilidad de integrar sus alimentos artesanales a la oferta general del paseo de compras, logrando que la comunidad acceda a alimentos sanos, de elaboración regional y a precios sumamente accesibles.
Prácticas formativas y valor agregado en la Plaza de la Memoria
Durante la última edición del mercado itinerante montado en la Plaza de la Memoria (ubicada en la intersección de Aristóbulo del Valle y España), la gran protagonista de la jornada fue la Escuela Pascual Iaccarini.
El stand de la institución educativa exhibió una variada cartera de alimentos elaborados por los propios alumnos dentro de los talleres de la escuela. Entre los productos más demandados por los consumidores sanrafaelinos se destacaron:
Mermeladas artesanales y dulces frutales de estación.
Conservas vegetales y tomates triturados envasados al vacío.
Frutas en conserva, como los clásicos duraznos al natural del oasis sur.
Nuevas líneas de alimentos experimentales desarrollados bajo normas de sanidad e inocuidad.
Del aula a las góndolas: entender la demanda del mercado
El verdadero valor de la medida excede la recaudación económica de las cooperadoras escolares, ya que funciona como una materia práctica sobre comercialización real.
"Esta experiencia en el espacio público permite a los estudiantes aplicar de forma directa los conocimientos teóricos sobre el mercado. Al interactuar cara a cara con el vecino, conocen de primera mano cuáles son las exigencias del consumidor, los precios competitivos y la demanda del mercado actual", explicaron los docentes de las áreas técnicas de la institución.
Por su parte, las autoridades de la coordinación de la Feria Franca municipal ratificaron que los mostradores están completamente abiertos para la totalidad de las instituciones del departamento, confirmando que el próximo viernes 12 de junio será el turno de la escuela técnica del distrito de La Guevarina. El objetivo final de la comuna es robustecer el consumo de bienes locales y otorgar herramientas de inserción laboral genuinas para los jóvenes técnicos que están próximos a egresar.
