DELICIAS SIN TACC
Preparar una masa para tarta sin TACC puede ser tan simple como sabroso si se siguen los pasos correctos. Esta opción es ideal para personas que siguen una dieta sin gluten, ya sea por celiaquía o por elección, y desean una alternativa casera, de buena textura y con un sabor que no tiene nada que envidiarle a la versión tradicional.
El secreto para lograr una masa sin gluten tierna y maleable está en evitar el amasado excesivo, ya que las harinas sin TACC tienden a quebrarse si se trabajan demasiado. Además, dejar reposar la mezcla en la heladera ayuda a que se compacte mejor y gane elasticidad.
Ingredientes para masa de tarta sin TACC
230 g de premezcla sin gluten
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de goma xántica
½ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
100 cc de agua
1 huevo
Paso a paso: cómo hacer masa de tarta sin TACC
Unir los ingredientes secos: En un bol, mezclar la premezcla, el polvo de hornear, la goma xántica, el pimentón y la sal.
Incorporar los líquidos: Añadir el huevo, el aceite y el agua. Integrar primero con cuchara y luego con las manos, sin amasar de más.
Formar la base de la tarta: Estirar la masa sin TACC y cubrir el molde elegido.
Precocción: Hornear a temperatura media durante 5 a 10 minutos para que la base tome firmeza.
Agregar el relleno y hornear: Incorporar el relleno deseado (vegetales, queso, pollo o lo que prefieras) y volver al horno hasta que esté dorada y cocida.
Tips para una mejor masa sin gluten
Si no tenés goma xántica, podés reemplazarla por gelatina sin sabor, que también ayuda a dar elasticidad.
Una pizca de ajo en polvo realza el sabor de la masa y le aporta un toque gourmet.
Esta receta de masa para tarta sin TACC rinde aproximadamente 8 porciones, con solo 153 calorías por porción, y es una excelente alternativa para incorporar a tu recetario diario. Ideal para cocinar en familia, experimentar con rellenos y seguir disfrutando de la cocina sin gluten con todo el sabor.
