SEGUNDA EDICIÓN
Godoy Cruz volverá a vivir una verdadera fiesta gastronómica con la segunda edición del Festival Mendocino del Lomo, que tendrá lugar el sábado 4 y domingo 5 de octubre desde las 19, en el Espacio Verde Luis Menotti Pescarmona.
Tras el éxito de la primera edición, que en dos jornadas logró la venta de casi 5.000 lomos, más de 280 kilos de papas y 800.000 litros de bebidas, el evento regresa con mayor expectativa. En esta ocasión participarán 9 lomiterías locales y 5 invitadas de otros departamentos.
Un concurso para destacar el plato identitario
El festival contará con un concurso gastronómico que tendrá como eje central al lomo, declarado recientemente patrimonio intangible de Godoy Cruz por el Honorable Concejo Deliberante.
Los competidores deberán presentar dos versiones:
Lomo de la Casa, con la receta característica de cada comercio.
Lomo Identitario Godoy Cruz, que incluirá al menos dos productos típicos mendocinos, como aceite de oliva, duraznos envasados, frutos secos o ciruelas deshidratadas.
La evaluación será en vivo, con cocinas montadas en el parque, y se pondrá especial atención en la creatividad, la técnica, el sabor, la presentación y el uso de ingredientes regionales
Asimismo, el concurso forma parte de las acciones conjuntas con el Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, impulsado por el gobierno provincial. De manera tal que, promueve el rescate y la difusión de productos y preparaciones típicas.
¿Cómo será el concurso?
Podrán participar representantes de locales gastronómicos de Godoy Cruz y del Gran Mendoza. Por lo tanto, cada competidor presentará dos propuestas:
- Lomo Identitario Godoy Cruz: en este caso se deberá incluir al menos dos productos típicos de la provincia. Por ejemplo, se podrá utilizar en el plato durazno envasado, aceite de oliva, ciruelas deshidratadas o frutos secos.
- Lomo de la Casa: receta característica de cada comercio.
Las instancias de evaluación incluyen una cocina en vivo en el Parque, donde se medirán creatividad, técnica, sabor, presentación y uso de productos regionales.
