Deliciosa
La coliflor, a menudo subestimada, se transforma en una obra maestra culinaria en esta receta. Uniendo sabores rústicos con un toque gourmet, este plato es perfecto para aquellos que buscan una experiencia culinaria única con verduras de estación. La combinación del coliflor asado con la rica mayonesa de morrón y el crujiente maní crea un festín de sabores y texturas. Cada bocado es una exploración de lo tradicional y lo innovador.
Preparar este plato es como orquestar una melodía de sabores. Comenzamos con el coliflor, que se cocina hasta alcanzar una perfección dorada y luego se adereza con una mezcla de especias y aceite de oliva. La mayonesa de morrón aporta un toque ahumado y cremoso, mientras que el maní crunchy añade una sorprendente textura crujiente. Este plato es una demostración de cómo ingredientes sencillos pueden convertirse en una experiencia culinaria memorable.
Ingredientes
Para el Coliflor Asado:
- Coliflor mediano, 1.
- Pimentón ahumado, 5 gr.
- Ajo en polvo, 5 gr.
- Aceite de oliva, 10 gr.
- Sal, 5 gr.
- Manteca, 30 gr.
- Verdeo, s/n.
Para la Mayonesa de Morrón:
- Morrón rojo, 1.
- Mayonesa suave, 100 gr.
- Aceite de oliva, 20 gr.
Para el Maní Crunchy:
- Maní, 50 gr.
- Sal, s/n.
- Pimienta, s/n.
- Ají molido, s/n.
- Aceite de girasol, s/n.
Procedimiento
- Mayonesa de Morrón: Cocina el morrón en horno o hornalla a gas hasta que esté cocido y ahumado. Mezcla la pulpa del morrón con aceite y mayonesa, procesa bien y salpimienta. Reserva.
- Maní Crunchy: En una sartén, calienta aceite y especias. Cuando empiece a tostarse, añade el maní y dora a fuego fuerte.
- Coliflor Asado: Mezcla las especias con aceite de oliva. Cubre el coliflor con manteca y envuélvelo en papel aluminio. Cocina en horno a 180 grados por 10 minutos. Luego, pincela con la mezcla de especias y aceite. Hornéalo por 10 a 15 minutos más a 200 grados.
- Emplatado: Coloca el coliflor dorado en un plato, adorna con mayonesa de morrón, maní crunchy y verdeo fresco.
Este plato es una celebración de sabores y texturas, ideal para una cena especial o para impresionar a tus invitados. La coliflor asado con mayonesa de morrón y maní crunchy es un ejemplo de cómo la cocina puede ser arte, sabor y creatividad, todo en uno. ¡Disfruta de esta deliciosa sinfonía de sabores!
