Tradicional
Cualquiera pensaría que no hay snack más estandarizado que el sándwich. Después de todo, qué de innovador puede lograrse a partir de dos rodajas de pan con un relleno que, aunque puede ser de lo más variado, no ofrece infinitas posibilidades. Pues he aquí el Corque-monsieur, una receta de emparedado de origen francés que, no nos cabe la menor duda, les va a fascinar.
Esta receta fue creado a principios de la primera década del siglo pasado en algún café de París. Su fama fue inmediata, al punto que el famoso novelista Marcel-Proust, conocido, sobre todo, por su eterna novela “En busca del tiempo perdido”, le propinó, en esa misma obra, algunas líneas.
Dificultad: fácil
Comensales: 1
Tiempo de preparación: 20 minutos
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Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de molde
- 50 gr. de queso emmental rallado (o de cualquier queso semiduro)
- 2 láminas de jamón cocido
- Mostaza dijón al gusto (o de la mostaza que se prefiera)
- Salsa bechamel
Procedimiento
- Preparamos la salsa bechamel siguiendo esta receta. Una vez hecha, la reservamos.
- Precalentamos el horno a nivel medio durante unos minutos.
- En una fuente para horno, colocamos las rebanadas de pan y las tostamos. No hace falta que oscurezcan, basta que se sequen un poco. Este paso no debería llevar más de dos minutos.
- Retiramos el pan del horno y pintamos los dos panes con mostaza por el lado que estará en contacto con el jamón y el queso. Luego, en ese mismo lado, colocamos una capa de bechamel en el lugar que estará en contacto con el jamón.
- Luego, armamos nuestro sándwich con el queso rallado y el jamón.
- En la superficie del sándwich colocamos una capa de bechamel y coronamos con un poco de queso rallado.
- Llevamos nuevamente al horno a fuego fuerte hasta que el queso gratine.
Una variante que a algunos puede encantar es el Corque-madame. Lo obtendremos simplemente agregando al sándwich, una vez retirado del horno, un huevo frito arriba.
