El consumo de carne vacuna volvió a caer en marzo y se acercó a mínimos históricos

El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a registrar una caída en marzo y se ubicó en niveles cercanos a mínimos históricos. En promedio, alcanzó los 47,3 kilos por habitante al año, lo que representa una baja interanual del 3,7%.

En términos mensuales, el retroceso fue más marcado: el consumo totalizó 512,8 mil toneladas, con una caída del 10% frente al mismo mes del año pasado.

Aunque en marzo se observó una leve mejora en la producción, que llegó a 243.000 toneladas, el balance del primer trimestre es negativo. Entre enero y marzo, la producción acumuló 700.000 toneladas, con una disminución del 5,1% interanual. En paralelo, la faena también cayó, con casi 3 millones de cabezas, lo que implica un descenso del 7,6%.

Las exportaciones mostraron un comportamiento dispar. En febrero se enviaron cerca de 40.000 toneladas, con una baja tanto mensual como interanual. Sin embargo, en el acumulado del primer bimestre se registró un leve crecimiento del 5,7%. Los principales destinos continúan siendo China, Estados Unidos e Israel.

En cuanto a los precios, la tendencia sigue siendo alcista. Si bien el valor del ganado en pie mostró una leve baja mensual, en la comparación interanual el aumento fue significativo, con subas superiores al 60% en promedio.

En el segmento minorista, los precios de la carne avanzaron 6,9% en marzo y acumulan un incremento del 55,1% interanual, por encima del nivel general de inflación. Entre los cortes más afectados se destacan el asado, la paleta, el cuadril, la carne picada y la nalga, todos con aumentos superiores al 60% en el último año.

Este escenario combina menor consumo, precios en alza y caída en la producción, reflejando el impacto de la situación económica sobre uno de los alimentos más representativos de la mesa argentina.